NUTRIRECETA MENOPAUSIA: Potaje de soja verde y bacalao

Recientes estudios han demostrado la eficacia de las isoflavonas  de la soja para combatir los efectos de la menopausia, incorporar a la dieta un alimento tan completo como la soja por su gran aporte de proteínas de alto valor biológico así como de vitaminas B1, B9, B2 y B3, hierro, yodo, magnesio, potasio, fósforo y fibra es beneficioso para todos pero sin duda es un aliado en esta etapa de la vida.

INGREDIENTES: (4 personas)

  • Sofrito:
  • 1 tomate grande
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de aceite virgen extra
  • 200 gr de soja verde
  • 250 gr de acelgas
  • 1 zanahoria
  • 1 patata grande
  • 1,5 l de agua o de caldo de verduras
  • 200-300 gr de bacalao cortado en cuadrados
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el fuego una sartén mediana con el aceite, cuando esté caliente añadir la cebolla y el ajo y sofreír, mientras tanto rallar el tomate y añadir a la sartén, agregar una pizca de sal y de azúcar, dejar a fuego lento durante 10 -15 minutos y apartar.
  2. Pelar, lavar y trocear  la zanahoria, la patata y las acelgas.
  3. Poner en el fuego una olla grande con el agua o caldo vegetal, agregar la zanahoria al agua junto con la soja y el sofrito, dejar cocer a fuego medio durante 15 minutos, añadir las acelgas y la patata cortadas al gusto y dejar cocer durante 10-15 minutos más, a continuación añadir el bacalao y dejar cocer 5 minutos.
  4. Servir caliente y a disfrutar.

 

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Una respuesta a NUTRIRECETA MENOPAUSIA: Potaje de soja verde y bacalao

  1. jantonio dijo:

    La he hecho y me ha gustado. Gracias.

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